Après avoir passé une partie de mon été sur la côte ouest française, j’y ai vraiment pris goût. L’esprit surf, les galettes… Mes souvenirs d’été 2019 sont réunis dans une nouvelle adresse du quartier de l’Opéra à Marseille : Oil & Wax, crêperie et coffee store.
Après plusieurs années à Paris où Corinne était DRH et où Sébastien avait deux crêperies, les deux bretons ont troqué leur côte ouest d’origine contre le sud est pour monter leur nouveau projet. Marseille les tentait depuis un moment. Ils avaient envie d’une vie citadine tout en étant proche de la nature et particulièrement de la mer. Ils sont passionnés de moto et de surf. Les vagues de la Côte Bleue ou Saint-Cyr se défendent plutôt bien quand on veut surfer en Méditerranée 😉 Et puis une chose et autre, les planètes se sont alignées pour que leur nouvelle vie puisse se faire à Marseille avec leurs deux enfants, pour que le Sweet Lady, 29 rue Glandeves, laisse la place à leur projet de crêperie et même pour qu’ils rencontrent le créateur de la marque Jonsen Island afin qu’il crée leur logo.
Avec des galettes au sarrasin de Pont l’Abbé, du jambon de la boucherie qui se situe à côté de chez eux sans nitrites et au sel de Guérande (of course!), de la farine de froment également bio… Le couple partage un peu de leur Bretagne avec les marseillais depuis le 26 juin dernier. Et même mieux je dirais… Pour avoir goûté leur galette salée juste avant de partir en Bretagne, je n’ai pas trouvé de pâte aussi goûteuse et légère dans les crêperies que j’ai testées là-bas 😉
Ouvert toute la journée, Oil&Wax c’est l’endroit idéal pour déjeuner mais aussi pour un dej’ tardif vers 14h30 ( alors que tous les autres resto ont fermé leur cuisine), pour le goûter… L’idée est de pouvoir vous régaler toute la journée mais aussi en toutes saisons. Car en Bretagne, les crêpes c’est toute l’année. Alors pourquoi pas chez nous, à l’instar du burger ou pizza qui nous tente quelle que soit l’heure de la journée ou la saison?
Pour nous faire apprécier les galettes toute l’année, Oil&Wax a sa carte fixe mais aussi la galette du jour. La mienne était composée de chèvre, jambon, tomate. Excellente ! Au fil des saisons, la carte ou du moins la galette du jour évolue, comme, par exemple, nous proposer de la Saint-Jacques de la côte Atlantique à l’approche des fêtes, du foie gras… Et pour ne pas nous lasser, des tartines avec le bon pain de campagne ou brioché de la Boulangerie Aixoise et des soupes rejoindront la carte plus hivernale. Actuellement, de bonnes salades sont également à déguster.
Un autre avantage de la crêperie est qu’avec la farine bio au sarrasin, Oil&Wax est l’endroit parfait pour manger sans gluten à Marseille ! waxwax
Donc, pour se croire un peu en Bretagne, manger des bonnes galettes et crêpes avec ou sans gluten, manger à toute heure à moins de 10€, passer du temps dans une déco de surfeurs… Direction Oil&Wax à Marseille !
Oil&Wax
29 rue Glandeves 13001 Marseille
Metro Vieux-Port
Ouvert du mardi au samedi 10-18h
Sur place et à emporter
