Oenotourisme dans le Var : une nuit au Château de Saint-Martin

Après une nuit à la ferme, c’est une nuit au château que je vous propose de vivre ! Et pas n’importe lequel : le Château de Saint-Martin, dans le Var , pas loin de Draguignan, un domaine viticole cru classé, au passé digne d’un livre d’Histoire, qui fait également chambre d’hôtes ! Visite de cave du 12e siècle, balade dans les vignes, événements en tous genres et nuit de princesse… Les amateurs d’oenotourisme ne pourront pas résister !

Château de Saint-Martin, le vignoble

L’histoire du château de Saint-Martin à Taradeau remonte très loin dans le temps. Vous vous en apercevez dès votre arrivée, après avoir passé le beau portail d’entrée. En effet, sur votre droite, vous pouvez admirer les vestiges d’une villa Gallo-Romaine. Des fouilles entre 1996 et 1999 par le Centre Archéologique du Var ont pu déterminer 5 périodes d’occupation de cette villa entre le 1er siècle avant Jésus Christ et le début du VIIème siècle après Jésus Christ. C’est le seul exemple dans le Var prouvant une production d’huile et vin à cette période !

Saint-Martin devint, au Xe siècle, un prieuré, occupé par les moines de St Victor (mon petit quartier d’amour n’est jamais loin haha), les religieuses de la Celle Roubaud puis les Moines de Lérins près de Cannes. C’est à eux qu’on doit la magnifique cave souterraine du XIIe siècle avec des cuves creusées dans la roche et des foudes en chêne de Hongrie !

Place ensuite à la noblesse. En 1740, Joseph, Marquis De Villeneuve Bargemon, offre à sa fille Marie-Anne, en guise de cadeau de mariage, un château sur les terres du domaine de Saint-Martin. Depuis, les générations se sont succédées et le domaine se transmet de mère en fille avec aujourd’hui, à sa tête, Adeline de Barry – fille de la comtesse de Gasquet. Si sa mère est passionnée par la terre, la culture de la vigne, Adeline l’est par le produit fini, le vin. Elle l’ imagine, en parle avec ferveur et part aux 4 coins du monde pour le faire connaître! Elle a d’ailleurs imaginé la cuvée de rosé « Éternelle favorite », un rosé fruité, tel un parfum, à déguster entre copines. Un régal !
Elle se bat également pour l’appellation Cru Classé comme l’avait initié son ancêtre le comte de Rohan-Chabot en 1955.

C’est un classement auquel Adeline, et toute l’équipe du domaine, tient. Le Cru Classé valorise un lieu au terroir exceptionnel, avec un climat propice aux grands vins. Chaque année, des vignes sont replantées pour maintenir une pyramide des âges. Avec les vieilles vignes, vendangées à la main, on obtient un vin plus complexe et délicat. Les jeunes vignes produisent un vin vif et fruité. Ici, on opte depuis toujours pour une agriculture raisonnée, respectueuse de la vigne et de l’environnement. On traite même la vigne aux huiles essentielles !
Une méthode qui porte ses fruits, des assemblages délicats qui font des vins du Château de Saint-Martin, des vins reconnus sur les plus grandes tables… jusqu’à l’Elysée !

Et le petit plus : Adeline et son mari Renaud ont racheté la liquoristerie de Provence. Pour des apéritifs et liqueurs aux plantes infusées de Provence, direction le caveau du château ! Il y a même « Le bitter des Basques », idéal pour un Spritz avec un vrai goût de plantes !

Découvrez toute l’histoire du domaine avec les Vinoscénies, une vidéo projetée dans la cave du 12e siècle. Sur réservation, toute l’année. 7 à 10€ avec dégustation de vins

Une nuit au château

Le château de Saint-Martin a 5 chambres d’hôtes de caractère. Lorsqu’on m’a proposé d’y passer une nuit, j’étais très séduite par l’idée de dormir autour des vignes. Les domaines viticoles portant souvent le nom de château, je ne m’attendais pas à un vrai château ! De l’extérieur, c’est une magnifique et grande bâtisse provençale. Une fois à l’intérieur, on se prend vite pour une princesse, ou plutôt une comtesse !
Les chambres sont spacieuses, décorées dans l’esprit châtelain de différentes époques. C’est beau, raffiné, authentique.
Après une nuit de rêve, place au petit déjeuner à la française, avec des produits dans la salle des Porcelaines.

Le château peut loger jusqu’à une quinzaine de personnes mais hors événements, vous croisez peu les « comtes et comtesses d’un soir » et vous aurez ainsi l’impression d’avoir le château juste pour vous !

Parfait pour un séjour intimiste et de charme dans l’arrière-pays du Var !

La château ne fait pas table d’hôte mais il est possible, le midi, de demander un pique-nique vigneron avec des bons produits du coin (Taradeau est connu pour son fromage de chèvre !) accompagné bien-sûr de vin du domaine.
Et pour les beaux jours, une piscine vous attend au bout du jardin.

Une année au Château de Saint-Martin

On y fait du vin, on en apprend beaucoup sur l’Histoire, on y dort.. Mais ce n’est pas tout !
Vous pouvez organiser vos événements au château de Saint-Martin. Mariage (avec possibilité de loger les invités), baptême, anniversaire, séminaire… Tout est possible dans la salle de réception attenante au caveau.

Mais il y a aussi les nombreux événements qu’organise le château ! Le prochain : Rire en Vignes les 22 et 23 juillet 2020. Chaque année, le château organise ce festival d’humour. Cette année, Bruno Salomone et Antonia de Redinger sont au programme. Une bonne occasion d’aller découvrir le château !
Tout au long de l’année, une fois par mois, d’autres événements ont lieu : la Galette du Rire en début d’année, les journées du patrimoine avec la visite de la villa Gallo Romaine par des archéologues, le gros souper de Noël où des chefs réinterprètent les 7 plats maigres et les 13 dessers; et bien d’autres !